厦门团餐哪家强？品牌巡礼今启动

来源：厦门晚报 2023-02-04

文/记者 许纳芳 图/餐企提供

在受上班族和学生群体青睐的餐饮品类中，团餐一直热度不减。今天，2023厦门团餐品牌巡礼活动正式拉开帷幕，将集结一批优秀食堂、团餐企业及供应链服务商，讲述品牌背后的故事，看看哪些团餐企业能够代表行业实力与风向标。

随着餐饮行业提质升级，团餐不断转型优化，逐渐摆脱以往单纯填饱肚子的“大锅饭”标签。在不少园区、企业、高校食堂，多样化的小吃档口、多元化的美食餐品已成为“标配”。越来越多企业、高校在招工、招生时，开始将食堂作为吸引人才的优势项。近几年，团餐也逐渐成为餐饮行业增长最高、最快的细分业态。据团餐谋发布的《2022中国团餐行业发展报告》显示，2021年中国团餐业市场规模约1.8万亿，预计2026年将达到3.6万亿左右，复合增速15%，高于餐饮行业整体。

团餐品牌巡礼活动由市商务局指导，本报与市团餐供应链协会共同举办。主办方表示，活动旨在进一步打造厦门团餐供应链知名品牌，营造消费氛围，激发消费动力，推动消费市场提档升级，助力餐饮消费提升。活动将通过线上线下相结合的方式开展，全方位、多渠道、多维度打造全民美食盛会。

随着企业、学校陆续复工复课，团餐企业也迎来业务高峰。今天我们“盘点”部分职工餐厅和高校餐厅，了解他们为迎接返工返校的职工和学生都做了哪些准备。

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禾堂餐饮/华体会平台博学餐厅：根据季节制定营养菜谱 每月安排员工食安培训

华体会平台博学餐厅是深受学生认可的高颜值“网红餐厅”。为了迎接新学期师生返校，提高师生就餐质量，确保食品安全，近期餐厅运营方厦门禾堂餐饮企业管理有限公司陆续对员工开展食安培训和考核，并对厨房、餐厅等进行全面消毒，确保学生用餐安全。“我们的消费群体非常年轻化，追求新颖、独特口味，这学期餐厅在菜品研发上做了很大的调整与创新。”禾堂餐饮相关负责人彭永佳说，在口味方面，餐厅供应湘、川、粤、闽等南北风味，菜品丰富多样；在营养方面，餐厅营养师将根据季节、天气变化来制定菜谱。

开学后，禾堂集团将继续采用线上云巡店和线下稽查相结合的方式，全方位信息化管理，同时每个月安排员工接受线上线下食安培训。

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